2019年6月14日金曜日

煙突掃除

 じめじめ、じとじと、すっきりしない天気が続く今日この頃。先日は急に気温も下がったので、夜何をかけて寝たらいいやら。この時期らしからぬ厚手のトレーナーと毛布を引っ張り出して過ごす日が何日かありました。皆さんは体調など崩していませんか?梅雨入りしたばかりですが、一日も早い梅雨明けを願うばかりですね。

 ここ最近のカフェテナンゴはと言いますと、イベント、催事ラッシュが終わり、比較的落ち着いた日々を過ごしております。しかしながら、ここ最近コーヒーイベントへの参加や卸先への出荷が増え、それに伴い焙煎量も増えてきました。そうなると、自ずと焙煎機の煙突に溜まる“すす”も増えるわけで、週に一度必ず焙煎機の煙突掃除は行っているのですが、お店の外に伸びている高さ12mの煙突までは我々では手が届かず、空気の流れが滞ってきているのを感じていました。そこで、今回は排気の調子が悪くなる前に、1,2年ぶりでしょうか、煙突、ダクトの専門業者に掃除をお願いをしたのでした。外に伸びている煙突の掃除なので、雨に降られては作業ができません。ちょうど梅雨入り直後だったので、雨で掃除が延期になってしまうのではと心配をしていましたが、運よく雨が降り出したのは作業終了後でした。煙突掃除のおかげで空気の流れが見違えるほど良くなった焙煎機は、掃除前とは全く別物の焙煎機に感じるほど、焙煎中の温度上昇などが変わり、焼き上がりの味わいも香りが立ちやすく、とても綺麗になるようになりました。焙煎にも気合が入ります!心機一転、初心忘るべからず!!の気持ちで、常に皆様により美味しいコーヒーをお届けして参りたいと思います。

~おまけ~
 

 最近はまっているドラマ。
キャスティングが最高(内野さんが特別可愛い)なのと、
劇中の料理シーンがとても楽しいので週に一回の癒しになっています。

2019年5月31日金曜日

イセパン!無事終了しました!!

 連日猛暑日が続いたりと、気づけばすっかり夏らしい季節になってきましたね。「ISEPAN!〜パン好きのためのパンの祭典〜」も大盛況に終わり、たくさんの方々にカフェテナンゴのコーヒーを飲んでいただくことができ、嬉しい限りでした。足を運んでくださった常連様もたくさんいらっしゃり、本当にありがとうございました!それにしても、会場の賑わいから、冷めやらぬパン人気の白熱ぶりを改めて感じました。パン人気、恐るべしです!!





 今回の催事はカウンター席のあるブースで、近くにイートインスペースも設けられていたので、喫茶メニューを充実させ、コーヒーゼリーやテイクアウトも行いました。
 そんな中、今回は新しい取り組みとしてアイスドリンクのストローを、環境汚染が問題視されているプラスチックストローから、天然由来の再利用可能なサトウキビストロー(4Nature)に変えてみました。お気付きの方はいらっしゃったでしょうか?
 プラスチックストローに代わるストローとして紙のストローもありますが、サトウキビストローは紙と違って耐久性があり、また、飲み口の薄さも従来のプラスチックストローと大差ありませんので、とても飲みやすい飲み口に作られています。サトウキビからできているというと、甘い香りや味がしそうに思いますが、香りや味も全く気になりません。また、サトウキビストローは100%天然成分から作られているため、使用後に回収され、堆肥化され、作物の肥料となります。使用感が従来のストローとほとんど大差なく、それでいて環境に負荷がかからないサトウキビストローには今後大きな可能性がありそうです。ただ、一番良いのはゴミを出さないことですね!今後サトウキビストローでアイスドリンクを飲む機会がありましたら、ぜひ着目してみてください。


2019年5月17日金曜日

いよいよ、イセパン!始まります!!

 
いよいよ5月22(水)から伊勢丹新宿店にてISEPAN!が始まります!!




 伊勢丹新宿店のウェブページには特設サイトが開設されました。イートインラインナップのページにはカフェテナンゴが紹介されています。
 
 カフェテナンゴはイートイン部門として今回は喫茶メニューを充実させております。普段お店でも人気の「濃厚アイス・オ・レ」は、オリジナルの深煎りブレンドのフカサワを濃いめに抽出し、たっぷりのミルクで割って作ってお出ししています。ミルクたっぷりのアイス・オ・レはシロップを入れなくてもあまみを感じる、コーヒーが苦手な方でも美味しいと感じていただけるメニューです。それが今回、ISEPAN!でもお飲みいただけるのです!
 
 パンイベントでは定番となっている「パンのためのブレンド」もブレンド配合をリニューアルし、ドリップバッグはあのパッケージが帰ってきます!復刻版での販売です。



 只今カフェテナンゴではスタッフ一丸となって急ピッチで準備中です。美味しいパンとコーヒーで良い時間を過ごしにいらしてくださいね。みなさまのご来場をお待ちしております!

2019年5月4日土曜日

平成から令和へ

 新元号『令和』の発表から一か月、“平成最後!平成最後!!”なんていうフレーズがあちこちから聞こえ、気づけばあっという間に平成から令和へと時代が移り変わっていました。10連休というとっても長いGWとも重なり、曜日感覚がずれていくなかで(ブログ更新もうっかり!)、まだこれといった実感がありませんが、私自身平成生まれということで、自分の生まれた時代が移り変わるという歴史的事実に何だか感慨深いものがあります。穏やかで平和な良い時代になったら良いなと、しみじみと思うのでした。長かったGWも残すところあとわずか。みなさま、いかがお過ごしですか?



 私はGW後半、少しだけお休みをいただき、実家に帰って家仕事を手伝ったり、のんびりさせてもらったりと、とっても良い休日を過ごさせてもらいました。地産地消の春の味覚や久しぶりに母の手料理を食べて心も体も満たされました。眩しいきらきらとした新緑や残雪の雄大な山の景色にも癒され元気いっぱいです。
 
 今月末には一大イベント、初出店の伊勢丹新宿店『イセパン』が控えています。「パンのためのブレンド」もリニューアルにあたって新配合を調整中です。限定パッケージも復刻致します。お近くの方も、そうでない方も、みなさまのご来場をお待ちしております!ぜひ楽しみにしていてくださいね!!
 
 それではみなさま、5月22日(水)からの『イセパン』でお会いしましょう!





2019年4月19日金曜日

4月はイベントが盛りだくさん!

 今年の桜、ソメイヨシノはとても長く楽しめましたね。皆さんお花見などはされたでしょうか?おかげさまで、今年のさくらブレンドもご好評をいただき、吞川の桜の終わりとともに、終売いたしました。また来年の桜の時期を楽しみにお待ち下さいませ!(桜新町駅前通りはボリューム感たっぷりの八重桜が見事に咲いていて、とっても綺麗です。桜新町から深沢店までは歩いて20分ほどありますが、お花見お散歩がてら、お店にもぜひ立ち寄ってみてくださいね☕️)


 4月前半のイベントは、4月12日(金)「旅サミット」、4月13(土)「TOKYO COFFEE FESTIVAL」と2日連続となりましたが、おかげさまで、無事終了いたしました。ご来場くださった方々、ありがとうございました!なかには2日間、別々の会場にも関わらず、足を運んでくださった常連様もいらっしゃり、とっても元気をいただきました!ありがとうございました!!

 「旅サミット」は、エルサルバドル大使館とのコラボレーションということで、4種のエルサルバドルコーヒーを通して、いらっしゃった方々にエルサルバドルの魅力をお伝えするというイベントでした。夕方からはトルコのプレゼンテーション、エルサルバドルのプレゼンテーションがあり、エルサルバドルは大使のマルタさんがエルサルバドルの国柄、気候風土、魅力などを紹介されていました。エルサルバドル大使のマルタさんは日本語も達者で、本当に日本が好きなんだという気持ちが伝わってきて、とても嬉しかったです。私自身も改めてエルサルバドルについてもう一度勉強することができ、とても貴重な機会でした。


 「TOKYO COFFEE FESTIVAL」は昨年秋の時には見舞われた台風の影響を大きく受けましたが、今回はお天気に恵まれ、会場にもたくさんのお客さんが集まりました。たくさんの来場者でいっぱいのなか、カフェテナンゴのブースに足を運んでくださった方々、本当にありがとうございました!レセルバ・デ・ラ・フィンカ、ピエ・サン・ホワイトハニー・ナショナルウィナーはいかがでしたでしょうか?

 たくさんの方々に中米の個性豊かな素晴らしいコーヒーをご紹介できる機会をいただけるのはとても有り難いです。今後もどんどん外に出ていき、カフェテナンゴが扱う魅力たっぷりの中米の個性豊かなコーヒーをたくさん紹介していきたいと思います。


 そして、来週からはと言いますと、4月のイベント後半戦!ということで、4月24日(水)から30日(火・祝)まで伊勢丹立川店7階催物場にて、「パンと珈琲とワインフェスティバル」というなんとも美味しそうな響きの催事に出店いたします。パン!コーヒー!!ワイン!!!ここに来れば3種の神器が揃います?!(笑)今回はメンズコンビでスタッフ入江と小島がメインで立ちますので、腕を振るった試飲が飲めること間違いなしです。パンの催事には欠かせないパンのためのブレンドの再販と、カフェテナンゴ名物夏季限定のコーヒーウォーターの先行販売もいたします。GWのお出かけに、ぜひお誘い合わせの上ご来場くださいませ!お待ちしております!










2019年4月5日金曜日

中米出張報告会

 3月末、無事帰国の途についた店主栢沼は、たくさんの中米土産(主に蜂蜜(笑)と供に、たくさんのお土産話も持ってきてくれました。そこで先日、お店の定休日を利用して、カフェテナンゴスタッフ全員集合をし、お店の近くのレンタルスペースにて、今回の中米産地出張報告会を開いてもらいました。
 店主が今回の出張で撮った写真をスライドで流しながら、一枚一枚にコメントをするという流れで、農園から精製所、流行りのカフェから現地の食事まで、普段はなかなか目にすることのできない異文化はとても新鮮で、スタッフ全員メモを取りながら楽しく聞かせてもらいました。
 しかしながら、予定していた時間は12時〜16時。出張の時系列でいうと、コスタリカ、エルサルバドル、グアテマラという流れでの報告だったのですが、折り返しの14時頃コスタリカ編が終わるような感じで、実は最終的にグアテマラにちょっと入ったところで時間が来てしまい、まさかの途中中断となってしまいました(笑)グアテマラ編はまた別の機会にやってもらいたいと期待しています。
 ただ、こうして現地の最新情報を聞ける機会というのはなかなかないものなので、自分自身も中米に一緒に行ったような気になる、とても貴重な体験でした。

 そして今回、私たちスタッフだけではなく、カフェテナンゴのお客様にもこの中米産地事情のお話が聞ける機会ができました。

 以下、カフェテナンゴフェイスブックページより抜粋です。

【出張報告会】4月16日(火)19:00~20:30
カフェカホンさんと一緒に中米出張報告会をやります。
二人合わせて4か国、グアテマラ、エルサルバドル、ホンジュラス、コスタリカに行ってきました。写真を見ながら中米の今の状況をお話しします。
報告会終了後に懇親会があります。よりディープな話が聞きたい方は、こちらにもお申込みください。
<報告会の内容>
・カフェテナンゴ
『10年前と現在の中米カフェ事情』
・カフェカホン
『スペシャルティを通じた生産者の変化』
・対談『中米の精製処理最前線』
※出張にまつわるコーヒー豆の販売あり
<会費>
1,000円
<定員>
10名(先着順)お早めに!
<会場>
渋谷の東急ハンズ近く(詳しい場所は、参加者の方にご連絡します)
<懇親会>
21:00~22:30 場所:渋谷 会費:4,500円程度
お申し込みは、カフェカホンが窓口です。info@cafecajon.jp にメールにてお申込みください。
必ずお名前、携帯番号、懇親会への参加・不参加を書いてください。




  そしてそして、私事ながらで恐縮ですが、出張報告会の合間にバースデーサプライズをしていただきました。山際とは逆に、ちょっと早いお祝いだったので予想しておらず、びっくりしました!この歳になっても祝っていただけるのは有り難いです。。。そして私の大好きなタルト。覚えていていただいて嬉しかったです。いちごがたっぷりでとても美味しかったです。ありがとうございました!(春は誕生日ラッシュですね。)


 桜も今週末まで楽しめそうですね!お天気と桜の様子で、もう一度吞川にてさくらブレンドの試飲をお配りできたらと思います。今年のさくらブレンドもご好評いただいております。吞川の桜が散る前に、みなさま一度飲んでみてくださいね!


2019年3月22日金曜日

桜開花宣言!

 3月21日(木)、今年の桜開花予想通り、開花宣言がされましたね。ここ数日の暖かさで、カフェテナンゴ深沢店そばの吞川の桜並木も一気に花開きました。2、3分咲きというところでしょうか。ここで皆さんお待ちかねの、🌸さくらブレンド🌸が本日より販売スタートいたしました。といっても、今年は例年より少しだけ早かったですかね。
 毎年カフェテナンゴ深沢店そばの呑川の咲き始めてから散るまでの、一瞬の桜のように儚い、まさに期間限定、季節限定のブレンドです。毎年さっぱりすっきり香り高く華やかなイメージを軸に、その時旬な豆を使って、配合も毎年変わるブレンドです。ですので、昨年ともちょっぴり異なる味わいに仕上がっております。今年は店主産地出張で不在のため、ブレンドサンプルをいくつか作り、周りのスタッフの意見、感想を元に、バランスを調整いたしました。桜を思わせる、甘酸っぱくふんわりとした香り豊かな味わいに仕上がったと思います。先日お客様から頂いた、桜葉の塩ずけクッキーと合わせたところ、後味でさくらブレンドとの絶妙なマリアージュを体験することができました。桜餅や道明寺、さくらのお菓子とのペアリングも間違いなしのブレンドだと確信しましたよ。ぜひお花見のお供に、ごくごく期間限定のさくらブレンドはいかがでしょうか?
 満開になった際は、吞川でさくらブレンドのご試飲もお配りする予定ですので、この機会にお店にぜひお立ち寄りいただくのもいいかと思います♪お花見がてらぜひ、カフェテナンゴ深沢店に遊びにいらしてくださいね!さくらブレンド試飲配布は、今後SNS等で追ってお知らせいたします!
 日本の文化の一つ、桜。今年もみんなで楽しみましょう!!