2018年6月15日金曜日

ベランダ菜園はじめました。

 今年は例年より早い梅雨入りでしたね。しかしながら、夏日のような暑さになったかと思えば、雨で涼しくなったりと、気温の変化に体がついていくのが大変です。そして何より自転車通勤の身として、この時期の通勤帰宅は雨に翻弄されまくり。いつ雨に降られても良いように、雨合羽が手放せません。
 伊勢丹府中の催事も無事終わり、ひと段落したところで、今日はここ最近私がはまっていることについて書きたいと思います。表題の通りですが、そう、ベランダ菜園です。大葉、空芯菜、バジル、そしてパクチーの種を5月上旬頃に植え、2~3週間で芽が出始め、南向きの絶好の日当たりでぐんぐん成長中です。芽が出たときは本当に小さいですが、我が子のように可愛く思え、小学生の頃にプチトマトや朝顔を育てた懐かしい記憶がよみがえりました(笑)早く料理に使いたくてうずうずします(笑)何に使おうかと考えるのも楽しみの一つとなっています。
 規模は全く違いますが、何かを育てるということで、コーヒーを我が子のように想い、育てているコーヒー生産者の気持ちが少し分かるような気がしました。現地で多くの人々が汗水たらして大切に手をかけ、届けられた豆を消費者に直接手渡すのは私たちの役目であり、それを伝えられるのも私たちです。常に生産者の想いを私たちが大切にしながら、コーヒーを焙煎し、抽出し、お客様である皆様に最高の一杯をお届けしたいと改めて思いました。
 ちなみに、うちのコーヒーノキは今年も花も実もつけませんでした。。。汗水がたりないのかなあ。とほほ、です。
 





2018年6月1日金曜日

COFFEE WATER

 今年もこの季節がやって参りました。そうです、毎年夏季限定で販売しているカフェテナンゴの定番商品、COFFEE WATERです。え?まだネットでは販売開始になっていないですって?はい、そうなんです。実は、只今会期真っ最中の伊勢丹府中店『パンと珈琲とグルメフェスティバル』と深沢店店頭での先行販売となっております。
 先日の店主のニコ生をご覧になった方はご存知だとは思いますが、美味しいコーヒーの抽出に大切な要素の一つは「水」です。COFFEE WATERはコーヒー豆はもちろんのこと、水にもこだわり、北海道の羊蹄山の湧き水で抽出することで、澄んだ滑らかな口当たり仕上げたプレミアムリキッドコーヒーです。
 カフェテナンゴのオリジナル定番ブレンド「フカサワ」をネルドリップでじっくり抽出することで生まれる深みのある苦味とコクと、羊蹄山の湧き水抽出による清涼感あるアフターテイストのなんとも言えない絶妙なバランスのアイスコーヒーはこれからの時季には欠かせない一品です。
 ストレートコーヒーですが、苦味コクがしっかりしていますので、冷蔵庫で冷やしたものにたっぷりの氷を淹れて飲んでもよし、たっぷりミルクで割ってもよし。お好みに合わせて飲んでいただけます。
 見た目もスマートでスタイリッシュですので、お手土産贈り物にもおすすめですよ。今月は父の日がありますね。父の日の贈り物にも喜ばれますよ。
 会期中の伊勢丹府中店での催事ではCOFFEE WATERのご試飲を絶賛お配り中ですので、今季初のCOFFEE WATER、ぜひ先行購入しにいらしてくださいね。
 皆様のご来場、お待ちしております!







2018年5月18日金曜日

焙煎機トラブル!

 メルマガでもお知らせしていたので、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、先週、カフェテナンゴに一大事件が発生しました。それは、焙煎機トラブルです。いつも通り午前中焙煎機を稼働させて出荷分の豆を焼き、お昼休憩時に一度焙煎機を切って釜も休ませ、午後も焙煎をしようと思ったら、「あれ、火がつかない。」着火音がしないのです。何度かやり直し、少し掃除などをしたりして機嫌を取り、再度トライするも点かず。店主と相談し、少し時間を空けたらひょんなことでまた点くかもしれないと、その日は翌朝まで様子を見ることに。淡い期待を胸に出勤しましたが、やはり焙煎機は動いてはくれませんでした。そこからが怒涛の一日でした。焙煎機が動かずとも、突然のトラブルだったので、その日に出荷しなくてはならない分は焼かなくてはなりません。そこで助けてくださったのが、経堂にある同じディードリッヒの釜を持つ FINE TIME COFFEE ROASTERの近藤さんでした。(近藤さん、その節は大変お世話になり、ありがとうございました!いつでも力になりますとお声がけくださった方々もありがとうございました!!)その日は店主が経堂で焙煎したものを、我々スタッフが自転車で深沢まで運ぶという大運動会のような一日でした。
 無事に出荷を終えた翌日に焙煎機修理が入り、私も立ち会わせてもらいました。普段我々がメンテナンスすることのできない、電気を司る配線部分の部品に原因があることがわかり、部品交換。焙煎機は長く使えるものですが、10年以上ずっと使い続けていれば、部品が突然機能しなくなることはあるそうです。ただ、焙煎機自体はとても綺麗に使われていて、焙煎機の鏡だとお褒めの言葉をいただきました。長い年月の使用による消耗には抗えませんが、日々大切に使い、自分たちにできる限りのメンテナンスを定期的にすることが大切だと実感しました。お店が営業できるのは焙煎機ありきだととても実感した出来事でした。


なかなか目にすることのない、焙煎機の配線部分。中を覗ける貴重な機会でした。

2018年5月4日金曜日

GW

 GWも後半戦へと突入。皆様いかがお過ごしでしょうか。深沢は新緑眩しい五月晴れが続く中、GWは休まず営業しております。
 私はGW前半お休みをいただき、長野の実家へちょこっとだけ帰省をしました。家族で日本のアルプスを眺めながらドライブをしたり、のんびりハイキングをするなど、長野の大自然に癒され、心も身体もリフレッシュすることができました。
 田舎ならではの春の味覚も堪能しました。その中でも初めて体験したのが、通称「あずきっぱ」と呼ばれる田んぼや畑の土手などに生えている野草で、正式名称を「なんてんはぎ」と言うそうです。実家の隣の農家さんに教えてもらい、初めて野草を摘んで食べました。茹でて鰹節と醤油をかけるだけのシンプルな調理方法で食べましたが、草っぽい臭さなどは全くなく、雑草の中に混ざって生えていたものとは思えないほどの美味しさに驚きました。因みに「あずきっぱ」というのは茹でた時に小豆のような香りがするからだそうです。コーヒーの香味表現にも使えそうです(笑)。まだまだ食べたことのない、知らない食べ物がいっぱいありますね。いまだ未体験の食べ物にたくさん触れ、コーヒーの香味表現の引き出しを増やしていけたらと思いました。
 GWも残り2日間ですが、皆様良い連休をお過ごしくださいませ!休まず営業中のカフェテナンゴにも遊びに来てくださいね☕️


残雪の後立山連邦をバックに一面の菜の花畑。


新緑の葉に透ける日の光がとても綺麗でした。


田舎の原風景ですね。


「あずきっぱ」のおひたしと、タラの芽、こごみの天婦羅。

2018年4月2日月曜日

春ですね

 今年の桜はなんだかあっという間に咲いてあっという間に散ったような気がします。と言っても、なんだかんだ毎年そんな気が。桜の季節は一瞬で儚いということですね。しかしながら、暖かさが本格化してきてこれからは緑もぐんぐんと濃くなって良い季節になっていきますね。
 新年度スタートということで、気持ちを新たにカフェテナンゴスタッフ一同、より美味しいコーヒーを日々追求していきたいと思います。
 早速ですが、今月はまた伊勢丹立川店での催事に出店致します。今回は『パンと珈琲とグルメフェスティバル』という少しざっくりした催事名ですが、、、(笑)伊勢丹立川店7階催事場で4月11日(水)〜16日(月)までの6日間です。2月は2階エントランスでしたが、今回は7階催事場ということで会場も少し広いのでパン屋、コーヒー屋共に出店数も増えます。カフェテナンゴは今回ももちろん「パンのためのブレンド」とエル・インヘルトシリーズを中心とした豆の販売と、今回はテイクアウトコーヒーも販売いたします。出店のパン屋さんのパンを買ってカフェテナンゴのコーヒーとぜひ合わせてみてくださいね。皆様のご来場、お待ちしております!





2018年3月18日日曜日

さくらブレンド

 先週の急な暖かさにより、一気に桜の蕾が膨らみ、気づいたら何輪か咲き始めた東京です。そして昨日3月17日(土)靖国神社の標本木の開花定義、「5〜6輪開花」にあてはまり、ソメイヨシノ開花が発表となりましたね。呑川の桜も日当たりの良いところでは咲き始めているのを観測致しました!
 


 というわけで、東京のソメイヨシノ開花宣言に合わせて(たまたま合いました(笑)、昨日から今年もさくらブレンドの発売です🌸ナチュラル精製の豆が効いた、さくらのやわらかいあまみが感じられる、春の軽やかなハイローストブレンドです。販売期間は呑川の桜次第という、販売期間の短い儚さもまるで桜のようなブレンドです。皆様ぜひお早めにお買い求めくださいね。そしてぜひお花見コーヒーをお楽しみください。春といっても桜の咲く時期はまだまだ肌寒さが残っていますので、暖かいコーヒーで暖まりましょう。桜の満開状況と天候次第で週末には呑川にて、さくらブレンドの試飲もお配りいたしますので、こちらもぜひ遊びにいらしてください!こちらも毎年恒例イベントとなっております。(今年は何回できるでしょうか!昨年は週末だけ生憎の天気でなかなか試飲をお配りできませんでした。。。ですので今年はお天気の週末が続くことを願います!!)お店のすぐそばでお配りいたしますので、この機会にお店の方にもぜひお立ち寄りくださいませ!

 おまけ
桜餅や大福などを食べた時、ああ、日本人で良かったなあとしみじみと感じます。

2018年2月24日土曜日

パン×コーヒーは最強タッグ

 まだまだ寒い日が続きますが、外では梅の花、お花屋さんではミモザや花桃、菜の花などの春の花を目にするようになり、着実に春が近づいていることへの安心感を感じる今日この頃です。暖かい春が待ち遠しいですね。
 さて、先日まで伊勢丹立川店で催されていた『「多摩のパン」と香りたつコーヒーフェア』は非常に盛況で、(ご来場くださった方々、ありがとうございました!)お陰様で新!“パンのためのブレンド”も大好評でした。やはり、パン人気は侮れません。パン×コーヒーは最強タッグということで、少し先のお話ですが、4月11日(水)~16日(月)の期間、同じく伊勢丹立川店7階催物場にて、今度は『パンと珈琲とグルメフェスティバル』に出店する予定となっております。グルメフェスティバルというのがざっくりとしていて気になるところですが(笑)、パンとコーヒーの催事が続きますので、それに併せて今回は“パンのためのブレンド”が深沢店店頭、ネットショップにて6月まで販売が続くこととなっております。朝食のパン、“朝ごパン”に合うようなすっきりと軽やかでほのかにフルーティーさが香る、朝にぴったりのコーヒーです。目覚めの一杯にもおすすめです。ぜひお気に入りのパン屋さんでパンを買い、パンのためのブレンドと合わせて、休日の朝、ゆったりと優雅な時間を過ごしてみては如何でしょうか。