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9月, 2018の投稿を表示しています

ブログタイトル変わりました!

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 スタッフブログが増えたのでそれぞれが誰だか分かりやすいようにということで、ブログタイトルをつけることになったのですが、こういうの、どうも苦手です。ネーミングセンスが問われますね。なんだか「目指せ!ポケモンマスター」的な感じになりました。    というのも、もうお気付きの方はいらっしゃると思いますが、コーヒーと同じくらい好きなものが山でして、登山に加えてここ1年半程は約週2ペースでボルダリングジムに通い、クライミングにもはまっております。ボルダリングを初めて1年程経った頃から、ようやく自分の中で登れる感覚がついてきて、1年半程経った今はまさに登ることに没頭中です。 というわけで、先日のお休みもクライミングのメッカ、小川山というところへ行ってきました。秋晴れにも恵まれ、とても楽しく気持ちの良い登りができた1日でした。      というのが新ブログタイトルの由来となるのですが、コーヒーも最高の一杯を目指して、ということで、山登り、クライミングのように高みを目指していきたいと思います。目指せ!登れる焙煎士。コーヒークライマーです!!

ニュークロップ続々入荷中

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  9月=秋=涼しい、という感覚なので、9月に入った瞬間涼しくなるものだと思っているのですが、今年はまだまだ夏の暑さを引きずっている東京です。ゲリラ豪雨、台風、地震となんだか心休まらない日々が続きますが、日本全国にただただ平穏な日々が訪れてほしいと願うばかりです。  さて、店主のブログに加え、スタッフブログが3つにまで増えたため、今後ブログネタの取り合いが勃発しないかが不安です(笑)できるだけ話題が被らないようにしていきたいと思います。今日は、7月頃から続々と入荷し始めているの ニュークロップ を話題にしたいと思います。    まず、「ニュークロップ」のクロップとは、農作物としての生豆のことを指し、コーヒーは収穫後の時間経過によって呼び方が変わります。 *ニュークロップ:当年度産のコーヒー(コーヒー年度の終盤には次年度産を指す) *カレントクロップ:現在流通している当年度産のコーヒー *パストクロップ:前年度産のコーヒー *オールドクロップ:前年度より以前に獲れたコーヒー  このように、収穫後の時間経過によって呼び分けがされているわけですが、ニュークロップもカレントクロップも当年度産のコーヒーとなっています。ニュークロップは新豆ということで、その年獲れたコーヒーが入荷し立ての2~3か月の一定の期間のみ使われます。その後呼び方がカレントクロップに変わりますが、変わったからと言って古い豆というわけではありません。  コーヒーはもちろん農作物のため、ニュークロップは焙煎してもやはり若々しく、瑞々しいフレッシュな印象を受けます。水分値も入荷後時間が経ったものと比べると高いので、焙煎の仕方にも工夫が必要です。ニュークロップのテストローストは緊張しますが、その年の収穫がどのような出来なのかが分かる楽しみでもあります。  ニュークロップは限られた期間ですので、その味わいを楽しめるのも一定の期間のみです。ニュークロップ時に飲んだコーヒーは次年度の収穫まで、味の経過の変化を見るという楽しみ方もできます。  9月、10月と今後さらなるニュークロップが続々と入荷してきますので、ぜひ楽しみにしていてください。 イベント情報  来る9/30 (日)、TOKYO COFFEE FESTIVAL 2018 AUTUMN へのカフェテナンゴの初出店が決