ブレンド作り

　隔週金曜更新のスタッフブログですが、なんだか回ってくるのが早いのは気のせいでしょうか。気がづけば３月も折り返しを過ぎていましたね。どうやら気のせいではなさそうです。あっという間に過ぎていく日々を一日一日、大切に過ごしたいものです。

　先月末に伊勢丹立川で催事出店があったばかりのカフェテナンゴですが、来月次なる催事出店を控えており、そのための新プロジェクトを今月頭から始動中であります。FBやinstagramでも少し告知をしましたが、4/19(水)〜25(火)の期間、銀座三越にて行われる『ぎんざでパンとコーヒー』に出店致します。それにあたり取り組み真っ最中なのが、パンに合うブレンド、“パンブレンド(仮)”作りです。それも、バタートーストに合うコーヒーを目指して日々試行錯誤中です。
　

　焼きたてのバタートーストとのペアリングを実際に検証できるよう、お店にはいつからかトースターも出現しました。私たち、本気です。（笑）
　（そして、余談ですが、最近のトースターって凄いんですね！パンとコーヒーの話をしつつこんなことを言うのはあれですが、私は完全にごはん党なので（笑）、（もちろんパンんも好きです）最近のトースター事情が分からず、途中でひっくり返す作業も要らず、しかも満遍ない焼き目に仕上がるトースターに感動しました！）
　トーストに合いそうなコーヒーのイメージ、リストアップに始まり、一度仮ブレンドを作り、また分解して個々の豆との相性を検証し、配合を練り直し、ようやく完成像が見えてきました。ブレンド作りには答えがなく、組み合わせは考えたらブラックホールのように無限大。宇宙のような話ですが、私たちが今一番バタートーストに合わせて美味しいと思えるブレンドに仕上げ、皆さんに飲んでいただけたらと思います。

　と、その前に毎年恒例のブレンド“SAKURA”が先ですね。自分が桜の季節生まれだからか、はたまたただ単に日本人だからか、桜の季節は自然と浮き足立ってしまうような気がします。桜が咲くのはもうしばらく先ですが、（といってもブログ更新の再来週はもう咲いていそうですね）今からお花見コーヒーが待ち遠しいです☕️



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気分は新学期

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　まだ暑さを感じて心太をすすっていた先月がもう懐かしい。今や朝晩は肌寒く感じ、家では既にトレーナーと毛布を引っ張り出して衣替えです。日中の日差しはカラッとしていて気持ち良いんですけどね。気温差にやられそうな今日この頃です。 　カフェテナンゴに入ってから、１０月は私にとってはなんだか新学期が始まるような、そんな節目のような月に感じています。 　というのも、まずは１０月１日が実は「コーヒーの日」であるということ。まあ、毎年何をするというわけでもないのですが（笑）コーヒー好きとしては、やっぱりなんとなく「コーヒーの日」があるのは嬉しいですね。国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが１０月で、１０月１日がコーヒーの年度始めとなるのだそうです。毎年９月、１０月にかけてカフェテナンゴには中米の新豆がじゃんじゃん届くので、気持ちを新たに新しい豆を売るという意味でも気分は新学期です。 　そしてそして、何と言っても１０月はカフェテナンゴの周年記念。おかげさまで１０月２５日でカフェテナンゴは１２周年を迎えます。今年はコロナという激動の中をくぐりながらも（まだ抜けていませんが、、、）皆様に中米のコーヒーを今年も沢山お届けできているということは非常に有難く、嬉しいことです。ひとえにカフェテナンゴのコーヒーを飲んでくださり、応援してくださっている皆様のおかげです。いつも本当にありがとうございます。 　今年に入ってからは、店主が一人でずっと続けてきた瓦版に加わるようになったり、最近ではメルマガも書かせていただいていますね。YouTubeはチャンネル登録者数１０００人を越えたことで生放送が増えたり、LIVE焙煎をやったり、日々色々な変化とチャレンジをしてきました。全ては、皆様に美味しいコーヒーをお届けするために。この気持ちをいつも忘れずに１３年目に突入するカフェテナンゴも、盛り上げていけたらなと思います。今後もカフェテナンゴをどうぞよろしくお願いします！ 〜おまけ〜　 　先日チームカフェテナンゴと店主友人夫妻合同でBBQをしました。お天気に恵まれ、眩しい日差しと、時折吹く心地よい秋の風を感じながら外で食べるお肉は最高でした！ 　石橋内レトロブームにより、フィルム熱が再来（学生時代に一時期はまっていてよく撮っていたのですが、撮りたいものがないとめっきり撮らなくなるんですよね。）買って撮って出
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久しぶりに野点てきました。

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